舌尖上的绿博会｜哈尔滨全猪宴、抚远鲟鳇鱼、新疆三文鱼……

特色美食集聚绿博会“大阅兵”

市民游客：香，真香！

全猪宴

生活报讯 （记者仲亮 梁晨 文/摄） “太过瘾了，各种美食在展会集中亮相。”15日，首届中国（黑龙江）国际绿色食品和全国大豆产业博览会盛装启幕，这次盛会，对于喜欢美食的冰城“老饕”们，无疑是一场美食盛宴。正宗的五常大米、绥化的玉米饮料、大庆的牛肉干……各种美食赚足了人们的味蕾，但最吸引人眼球的当属哈尔滨全猪宴、齐齐哈尔烤肉、抚远鲟鳇鱼。记者在现场发现，哈尔滨、齐齐哈尔、抚远三个展位前，伴着民族歌舞，游客们一边品尝一边欣赏，甚是惬意。

哈尔滨全猪宴 一头猪从头吃到尾

“香，真香！”本届展会，哈尔滨的展位面积不小，展位中汇聚了农副产品、水产品等多个种类的产品，但最聚人气的莫过于展位正前方熟食专区。展商们现场切肉码放到盘子中，市民可以先尝后买，热气腾腾的酱猪蹄、猪头肉、熏肘子……不禁让人垂涎三尺。

展商告诉记者，他们是来自哈尔滨市香坊区公滨路上的一家大型餐饮机构，此次参展把秘制的熏酱食品带来，给市民们品尝购买。展商还带来了绝活——全猪宴，记者看到，展位上摆放着30个大小一样的盘子，每个盘子中的菜肴各不相同，菜名起得很有特点，“红葱头酿三花猪”“云宴沙海排骨”……展商告诉记者：“这是名副其实的全猪宴，一共有30道菜品，一头猪从头到尾，每个部位都烹饪出一道美味菜肴，市民可随时预定，无论是家庭聚会还是商务宴请，绝对有面子。”

齐齐哈尔烤肉 现场烤制肉香沁人

黑龙江哪里的烤肉最好吃？想必很多人会异口同声地回答：齐齐哈尔。的确，由于地理位置、饲养方式、肉牛品种的优质，使得齐齐哈尔烤肉与众不同。本届展会上，齐齐哈尔就把“烤肉炉子”搬到展位上，沁人心脾的烤肉香气四溢，引得市民驻足观看、品尝。

展商龙江黑牛牧业相关负责人介绍说：“自有牧场品种纯正、无菌分割排酸处理、雪花丰腴奶香浓郁、清晨屠宰冷链运输、真空包装全国直飞，是购买黑牛的五大理由。”目前，该企业在齐齐哈尔龙江县和梅里斯区有两处大型现代化养殖基地，并且在哈尔滨群力设有销售处，无论哈尔滨市民还是外地消费者，都能吃到正宗的龙江东北黑牛。

抚远鲟鳇鱼 远行800公里来参展

抚远地处黑龙江和乌苏里江交汇处，鱼类资源非常丰富，本届展会，抚远把优质资源带到现场，鲟鳇鱼罐头、大马哈鱼罐头、鱼子酱……琳琅满目的产品让市民目不暇接。展位上最引人注目的是三个水族箱，里面有十多斤重的江鲤鱼，鳌花、狗鱼，还有一条长约两米重120多斤的鲟鳇鱼。

参展商告诉记者：“鲟鳇鱼被誉为水中活化石，黑龙江抚远盛产鲟鳇鱼，为了让市民见到真正的鲟鳇鱼，我们特意定制专业运输车辆，长途跋涉近800公里运到了展会现场。”

小龙虾即将实现 “冰城养殖”

在哈尔滨市农业科学院展区，一大桌小龙虾和小龙虾肉馅饺子分外醒目。“这些都是咱们黑龙江自己产的小龙虾。”哈尔滨市农科院水产分院院长董宏伟自豪地说，“从2016年起，我们开始探索寒地稻田小龙虾共作技术等。2021年，通河县虾稻共作试点首次获得成功。随后，我们又推广寒地小龙虾100万尾，在齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、七台河等地进行寒地小龙虾技术推广。”

通过近两年的示范推广，适宜寒地气候的小龙虾池塘主养和虾稻共作两种模式，开始在寒地黑土上逐渐稳下脚跟。“寒地稻田小龙虾相较于南方小龙虾，具有个大鳃净、肉质鲜肥的特点，丰收期为每年的7-9月份，恰好弥补了南方小龙虾上市的空档期，巧打时间差、错峰上市赢得市场，更具有价格优势。”董宏伟说。

新疆三文鱼 天山腹地雪融活水养殖

在新疆展区，记者惊喜地发现了三文鱼。

“我们的三文鱼产自尼勒克县，是伊犁地区的三大冷区之一，基本没有酷暑，环绕天山的喀什河流淌着天山冰川雪水，目前已经形成三个大中型水库。库区水质清澈且流动缓慢，十分适合冷水鱼类的生长繁育和规模化养殖。”参展人员王媛介绍说。“经过近十年的发展，公司目前拥有2个年产3000吨的三文鱼养殖基地，还有1个年产5800吨的养殖基地正在筹建中。”王媛说，“我们的三文鱼口感鲜香、甜美，具有鲜、嫩、润、滑的特点。”来自新疆的三文鱼吸引了众多逛展者的目光。“太好吃了，特别嫩滑新鲜。”逛展市民李女士一边吃一边笑着说道。

王媛说：“现在我们的三文鱼不仅销售到北京、上海、深圳、大连等城市，还出口到了新加坡、马来西亚、泰国、俄罗斯等国家。我们十分看好黑龙江市场，这次是为寻求省代理的目标而来。”