“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。”贺兰山东麓既是中国酿酒葡萄种植集中连片最大、酒庄数量最多、酒庄集群化发展最快的酒庄酒主产区，是宁夏递给世界的一张紫色名片，也是集生态、文化、体育、康养等产业融合发展于一体的旅游目的地。金秋十月，这里迎来了一批来自五湖四海的尊贵客人。

媒体大咖们在葡萄园听取情况介绍。

　　10月9日下午，参加“2023全国都市报总编辑+新媒体总编辑宁夏行”的媒体大咖们来到位于贺兰山东麓的宁夏志辉源石酒庄，感受宁夏葡萄酒产业发展的勃勃生机。

　　车辆缓缓驶入志辉源石酒庄，柏油路两侧种满了高大、挺拔的树木，有翠绿的松树、笔挺的白杨，还有挂着红果的海棠，风景煞是好看。进入酒庄腹地，连片的葡萄园映入眼帘，远远望去，一行行绿藤犹如等待检阅的士兵，排列整齐，姿态高昂。

了解酒庄从废弃采砂场如何变成“花园酒庄”。

　　来到酒庄内的陆玖广场，媒体大咖们一边参观，一边聆听工作人员的详细讲解。原来，几十年前，这里是一片废弃的采砂场，经过20余年开荒造林，昔日砂石矿区摇身变为“花园酒庄”，不仅形成景环水绕、绿树成荫的自然生态园林新形象，也树立了生态修复与产业紧密融合发展的典范。

在葡萄园采访拍摄。

　　酒庄建筑主体就地取材，采用近2万吨戈壁滩上的鹅卵石建设。没有高屋楼宇，只有石墙与林木，低调古朴的中式建筑，结合中国传统的石雕、青砖、青瓦点缀，仿佛天然形成的景观。

　　酒庄内有葡萄种植园2000亩，眼下多数葡萄已采摘下架。位于品种培育园区的葡萄藤还挂着累累硕果。品种为赤霞珠的葡萄是酿造葡萄酒的主要原料，颜色红中透紫，大家在葡萄园里参观、拍摄，详细了解酿酒葡萄种植情况和葡萄酒产业发展状况。

“原来这就是酿酒的葡萄！”

　　“酒庄的葡萄酒以贺兰山有机葡萄为原料，每亩严格控产400至500公斤，葡萄成熟后，需要在早晨6时至10时手工采摘，才能够保持果种低温，留存充裕果香。”酒庄工作人员贾林竹介绍。

　　走进酒庄的发酵车间，发酵罐中残留的酒香扑鼻而来。在进入发酵罐之前，采摘后的葡萄果实需要经过穗选、除梗、粒选等程序，再进行低温浸渍、小罐发酵、精准控温，充分萃取果实内的优质单宁和香气，然后进入细纹理橡木桶陈酿12至18个月，这个过程能使酒体在桶内缓慢成长，沉淀香味。

在酒庄酒窖了解葡萄酒酿制过程。

　　在工作人员带领下，媒体大咖们参观了酒庄的酒窖，这里不仅仅是储藏葡萄酒的地方，还是葡萄酒的博物馆。随处可见的自然艺术品和葡萄酒科普展板，让这里成为香气的收集地、自然艺术品的陈列所、葡萄酒文化的传播处。

　　在了解贺兰山东麓葡萄酒产区的风土和气候特点以及品种、颜色、香气等介绍之后，大家来到品酒大厅，轻酌慢品源石佳酿。

轻酌慢品葡萄佳酿。

　　“我们外行人怎么分辨一款酒好不好？”

　　“从外表看，可以看年份、产地和品种，品酒的话应该从酒体色泽、风味以及口感这三大方面来鉴别葡萄酒。”

　　“哪款葡萄酒冰了更好喝呢？”

　　“那肯定是桃红葡萄酒，喝起来很清爽。”

媒体大咖们轻酌慢品宁夏葡萄酒的独特韵味。

　　在品酒大厅，媒体大咖们与工作人员互动交流，品味宁夏葡萄酒的独特韵味和恒久魅力。

　　“这里过去是废弃的矿坑，经过生态恢复治理后变成一个绿色的公园，并通过发展葡萄酒产业推动文化、旅游、体育、康养等多种产业融合发展，实现生态治理和经济转型，这个模式非常好，让人眼前一亮。”参加本次活动的生活报副社长安刚说。（宁夏日报报业集团全媒体记者　高晓刚/文　高晓刚　韩胜利　季正/图）

作者：高晓刚 韩胜利 季正