文/摄 生活报记者 张立 梁晨

近日，中国消费者协会联合7家行业协会共同发出倡议，积极推广“小份菜”“半份菜”，鼓励有条件的外卖平台和餐饮经营者在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”功能。随后，我省餐饮协会、饭店协会也联合发出类似倡议。省市场监督管理局开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。

17日，记者走访发现，哈市餐饮饭店一般都会有菜量提示，而且食客点多的话一般都会打包带走；外卖平台上，有一部分专门制作“小份菜”的商家，他们的菜品价位较低，消费者可以用与平时相同的价钱买到更多种类的菜品，“小份菜”俨然已经成为一种新的商机。

饭店有菜量提示 食客点多一般都打包带走

17日，记者首先来到位于友谊西路的一家餐厅，发现每张餐桌上都放置了“光盘行动，打包免费”提示牌，目的就是提示就餐的客人不要浪费。该餐厅负责人表示，为了避免吃不完浪费的情况，餐厅给客人免费打包，不收餐盒费。

随后，记者来到南直路一家饭店，服务员会根据客人的数量进行菜量提示。

记者走访了解到，随着近几年“光盘行动”的开展，市民适量消费、避免餐饮浪费的行为和意识越来越强，吃不了就打包带走的习惯已养成。

外卖平台推出“小份菜” 俨然已成新商机

记者打开外卖平台搜索发现，已有一部分专门主打“小份菜”的外卖商家出现，而且数量呈递增之势，“小份菜”俨然已成新商机。

通江街上一家饭店，在外卖平台上标注了单人餐区，熘肉段小份加1碗米饭，分量约300克，价格为26.88元；鱼香肉丝小份加1碗米饭，分量约400克，价格为19.8元。这种“小份菜”的价格比店内正常菜码价格的一半略贵几元，但销量明显好于正常菜码的菜品。“我们从前年就开始推出‘小份菜’，用的是650毫升盒，大份的是1000毫升盒。因为周边上班族、打工者很多，‘小份菜’经济实惠非常受欢迎。”该饭店负责人介绍。

堂食点餐时可以看一下菜量大小，但点外卖时，却很难预估分量，有可能多下单，造成食品浪费。反餐饮浪费倡议提出，鼓励有条件的平台和餐饮经营者，在线上点餐环节推出“菜量自动提醒”功能，在消费者设置用餐人数后，根据不同就餐情况给出菜量提示，为消费者选择提供便利。

消费者对“小份菜”的需求上涨明显，美团外卖平台数据显示，2022年，消费者主动每日搜索“小份”关键词频次超13万。有了“小份菜”，人们可以花同样的钱，吃到更多样的菜品，获得更好的消费体验。因此，餐饮企业顺应消费者需求，2022年，平台上销售“小份菜”的商户比2020年增长了近一倍。传统老店通过“小份菜”打造爆品，获取流量密码；提供“一人食”服务的烤肉、轻食、寿司、拉面、卤味等新商家层出不穷；连锁品牌探索“大菜小做”，在供应链管理、菜单设计、线上营销、后厨改革等方面下足功夫……商家在“小份菜”经营中找到了新商机。

我省餐饮、饭店协会联合发出反餐饮浪费倡议书

日前，中国消费者协会发出制止餐饮浪费行为的倡议书，倡议中明确规定，餐饮经营者厉行节约是法定义务。具体包括通过细分餐饮单位，积极推广“小份菜”“半份菜”等，由消费者选择，更好地保障消费者的选择权。

随着该倡议书的推出，我省餐饮协会、饭店协会也联合发出反餐饮浪费倡议书。

倡议书提出，各地饭店餐饮企业要深入开展“光盘行动”，打造节约型餐饮企业，形成“厉行节约、反对浪费”的良好社会风尚。鼓励企业提供“小份菜”“半份菜”服务，注明菜品建议食用人数。

我省开展专项行动 制止餐饮浪费行为

针对制止餐饮浪费行为，我省积极开展行动，配合倡议内容落地。日前，黑龙江省市场监管系统召开制止餐饮浪费专项行动动员部署会，决定在全省市场监管系统开展为期3个月的制止餐饮浪费专项行动。

会议强调，加强餐饮环节监管，组织开展“反餐饮浪费龙江行”系列活动，积极推广“小份菜”“半份菜”“网络点餐明示食品重量”等内容；加大执法办案力度，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为，公布典型案例；完善标准技术规范，加快研制《绿色餐厅评价规范》地方标准，鼓励指导相关行业协会制定团体标准，规范行业行为；强化宣传教育引导，充分发挥省局政务新媒体“中央微厨房”优势作用，广泛宣传反餐饮浪费有关知识，推动全社会形成勤俭节约的良好风尚。